제과

제과 사업 소개 — 이미지 텍스트 설명

제과팀은 신선하고 우수한 품질의 원재료를 바탕으로 고품격 쿠키류와 견과류 제품을 제조 및 생산합니다. 성형, 오븐, 내포장, 외포장에 이르는 전문적이고 위생적인 공정 관리를 통해 고객에게 안전하고 신뢰할 수 있는 먹거리를 제공합니다.

제품

쿠키류(Cookies): 엄선된 원료와 최적의 레시피를 바탕으로 정성스럽게 반죽하고 구워내어 바삭한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 수제 및 정밀 생산 쿠키 제품입니다.

견과류(Nuts): 엄격한 품질 검사를 거친 원물을 최적의 온도와 시간으로 로스팅하여 고소함과 영양을 그대로 담아낸 영양 간식 제품입니다.

제조 공정

1. 성형실 — 정밀한 레시피와 균일한 품질을 완성하는 공정. 엄선된 재료의 정량 계량 및 반죽부터 제품별 최적의 모양과 크기로 다듬는 성형 단계입니다. 균일한 맛과 형태의 제품 생산을 위해 정밀하고 위생적인 정밀 관리를 시행합니다.
2. 오븐실 — 깊은 풍미와 바삭한 식감을 더하는 베이킹 공정. 제품 특성에 맞춘 최적의 온도 및 시간 제어를 통해 구워내는 핵심 공정입니다. 축적된 노하우와 철저한 온도 관리를 통해 제품 고유의 고소함과 신선한 식감을 최대한 끌어올립니다.
3. 내포장실 — 제품의 신선도와 위생을 최우선으로 보호하는 공정. 오븐을 거쳐 완성된 제품의 1차 개별 포장을 진행하는 공간입니다. 외부 공기 및 이물질 접촉을 완벽히 차단하여 방금 만든 신선함과 맛을 오래 유지할 수 있도록 엄격한 위생 기준 아래 포장을 수행합니다.
4. 외포장실 — 고객 전달 전 안전성을 높이는 최종 완제품 공정. 1차 포장된 제품을 완제품 형태로 상자 및 수송 용기에 포장하고 최종 검수를 진행합니다. 제품 수량, 라벨링, 완충 상태 등을 꼼꼼히 확인하여 완벽한 상태로 납품 및 유통될 수 있도록 준비합니다.

제과(Bakery) 제품 라인업

• 일체형 쿠키세트
• 3구형 쿠키세트
• 데일리 넛츠
• 자석 쿠키패키지
• 테이크 아웃

제과팀 Q&A

제과팀에서는 주로 어떤 제품을 제조하나요?

제과팀은 크게 쿠키류와 견과류 2가지 라인업을 전문적으로 생산하고 있습니다.

식품 위생 관리는 어떻게 진행되나요?

제품 성형부터 오븐, 1차 내포장, 최종 외포장까지 공정별로 철저히 구분된 공간에서 업무를 진행하며, 전 공정 위생 가이드라인을 준수하여 안심하고 드실 수 있는 제품을 제작합니다.

입사하게 되면 어떤 업무를 하나요?

• 성형실(반죽 및 성형 보조): 쿠키 반죽 및 견과류 원물 정량 계량 보조, 반죽을 일정 크기나 모양으로 나누고 틀(팬)에 늘어놓는 작업 보조, 성형 틀 및 도구 사전 세척 및 정돈.
• 오븐실(베이킹 및 열기 조율 보조): 성형이 완료된 팬을 오븐 렉(렉카)에 옮겨 실어서 이동, 오븐에서 구워져 나온 완제품의 식힘 과정(냉각) 보조, 타이머 및 기본 온도 체크 보조.
• 내포장실(1차 개별 포장 보조): 구워진 쿠키 및 로스팅된 견과류의 외관 불량 검수(파손·색상 확인), 개별 포장기(비닐 봉지 등)에 제품 정량 수입 및 투입, 실리카겔(선도유지제) 동봉 및 봉합 상태 1차 확인.
• 외포장실(2차 상자 포장 및 검수): 개별 포장된 제품을 세트 상자 및 수송용 박스에 정량 포장, 제품 라벨·유통기한 스티커 부착 및 바코드 점검, 완제품 파손 방지를 위한 완충재 넣기 및 박스 테이핑.
• 공통 지원 업무: 작업장 내 청결 유지 및 위생 소독, 포장 자재(박스, 비닐, 스티커 등) 수량 확인 및 정리 정돈.